酒蔵日誌

　9月9日、10日、17日長野県麻績村、安曇野の契約農家様にて都内からお客様をお招きし、稲刈りイベントを行いました。
総勢15人での稲刈りでした。雨も降らず天候に恵まれ、皆で昔ながらの天日干しの体験をしました（はぜ掛け）。
ほとんどの人が稲刈り初心者でしたが、田んぼも乾燥していてとても作業しやすかったです。
　農家さん曰く今年も良い米ができたのではとのことです。
今期のはぜかけ米も今からとても楽しみです。
関わっていただいたすべての皆さまありがとうございました。





以上、参加した宮坂からのレポートでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信州舞姫　まいこでした。

　舞姫では、本年も
長野県では麻績村、安曇野、池田町で、東京都では、八王子で「酒造米の契約栽培」をおこなっております。
前にもお知らせしましたように、5月6月に田植えイベントを行いましたが、秋には「稲刈りイベント」も考えています。

麻績村の農家久保田さんと八王子の農家石川さんから、稲の生育情報が届きました。

←契約栽培田んぼの様子（麻績村）

←稲の花です。（麻績村）

←契約栽培田んぼの様子（八王子）

←契約栽培稲の様子（八王子）


　大変順調とのことです。
今回も契約農家様、イベント等関わってくださった皆様のおかげで良い酒造好適米ができそうです。ありがとうございます。来期の造りも今からとても楽しみです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信州舞姫まいこでした。

　7月22日（金）、23日（土）に舞姫製造課で新潟研修へ行ってきました。
阿賀野市の越後桜酒造様、加茂市の雪椿酒造様の2蔵にて酒蔵見学、勉強会、試飲、繁盛店視察をさせていただきました。
　越後桜酒造様は、外からのイメージとは全く違い合理化が進んでいて、サーマルタンクでしっかり管理されていていました。各所に当蔵にはない初めて見る機械が多く蔵の規模の大きさを実感しました。
　

　また雪椿酒造様は蔵の大きさは当蔵と変わらないくらいでしたが、中は麹室、仕込みタンク等の設備がしっかりしていて、手造り蔵ではありますが、随所に工夫がされていました。雪椿酵母仕込みも素晴らしかったです。

　
まったく違う2つの蔵、詰め工程の見学をさせていただき、それぞれから学ぶことがたくさんありました。
今後、研修で学んだことを活かしていければと思いました。

　今回お世話になりました越後桜酒造様、雪椿酒造様ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信州舞姫　まいこでした。

　７月も中旬に入り諏訪にも、いよいよ夏がきました。
皆様熱中症には気をつけてくださいね！！

　さて諏訪の夏は、何といっても花火。
サマーナイトファイヤーフェステバルの開催です。
上諏訪温泉(諏訪湖)では7月24日(日)〜8月31日(水)まで
毎日、毎晩、花火が上がるんです。
時間は、20：30分から約15分ですが、混雑なく湖畔の芝生からゆっくりと、
「信州舞姫・吟醸」「まいこの純米」を味わいながらの花火見物は、最高です。
夜風の中で、音楽に合わせた華麗な花火をお楽しみ下さい。
（結構涼しくなりますので薄い上着の用意をお勧めします）

　本番は、8月15日の大花火大会は約4万発が湖上で花開きます。とにかく凄いの一言。
雨天決行で19時スタート、詳しくは花火大会HPより
また、9月3日は、全国新作花火競技大会が開催されます。この花火大会も必見。
信州舞姫・翠露の「秋上がり」を楽しみながらの花火見物、格別ですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信州舞姫　まいこ　でした。

　
　　『平成27酒造年度全国新酒鑑評会』の金賞酒、入賞酒の利き酒会が6月18日、池袋サンシャインシティ展示場4階で開催されました。
第一部は10：00～13：00、第二部は15：30～19：00でしたが、一部、二部とも大変な混み様で、入場制限が行われていました。中でも特に興味のあった当蔵同様「純米酒での金賞蔵」の11蔵はしっかりと、その他金賞蔵を中心に約200蔵のお酒を見ることができました。
　入賞率全国一位の福島県などがある仙台局の酒は、どこも綺麗な酒でした。（約1時間待ち）
東海地方や中部地方の酒は、香りが特徴的で個性があり興味深くみて参りました。
舞姫が所属する関信局では、新潟の蔵はすっきりとした酒、長野は蔵それぞれ個性があったように感じました。
県単位で香りや味等統一感があったり、個々の蔵の個性を出したりでとても勉強になった一日でした。
会場内は開始前から大行列が出来ていて、業界関係者というより圧倒的に一般のお客様の方の方が多く利き酒会にいらっしゃっていたので驚きました。特に若い人や女性の方が多いことは嬉しいことです。
利き酒会と同じ会場で「全国日本酒フェア」をやっていて各県の酒造組合の方が県の厳選した酒を持ってきてブースにて販売や試飲を行っていましたので、人気ブランドと言われる銘柄を中心に見て参りました。
　利き酒会の帰りに東京の酒販店の社長様とお話しする機会がありました。ものすごいパワーのある社長様で、いろいろなアドバイスや意見を言っていただきました。
「杜氏の名前に恥じない酒造りをするため、もっと勉強しなければならない」と決意を新たにして帰って参りました。
以上、参加した杜氏 磯崎からのレポーㇳでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信州舞姫　まいこでした。