酒蔵日誌

舞姫の皆さん
明けましておめでとうございます。長野大好き、日本酒大好き、特に舞姫・翠露が1番好きな上野です。

今年の正月は松本・浅間温泉　別亭一花でのんびり過ごしました。別亭一花は清潔感、部屋、風呂、料理、接客全てが高評価で5点満点をつけられるお客様の多い素晴らしい温泉旅館です。浅間温泉は、美人の湯として知られていますが、楽しみは、当然、料理とお酒。
長野県のお酒で「何があるか」と選ぶのも楽しみのひとつで、由来の店では「舞姫はありませんか」と聞くことにしていますが、諏訪地区以外では中々お目にかかれないのが、現状。（失礼）ところが、なんと、なんと「別亭一花」の日本酒メニューに「翠露」があるでは、ありませんか。松本のホテルに「翠露が」があることが嬉しくなって料理長さんに聞いたら、取引の酒販店に勧められたので、味もしっかりしていたので採用したとの事。「今年は、新年早々縁起がいいわい」と最高の正月になりました。

蔵人の皆さん、お忙しいとは思いますが、皆さんのご努力が確実に実ろうとしています。益々美味しいお酒が創られ、また諏訪以外の地域でも舞姫が飲める日が訪れることを楽しみにしています。

12月11日TV番組「林修の今でしょ」で＜米麹甘酒VS酒かす甘酒＞が放映されました。
舞姫message47でも紹介しましたが、改めて驚異の甘酒パワー、酒かすパワーを紹介させて頂きます。（舞姫ショップでも、美山錦　純米吟醸　新酒粕の発売を開始しました）

＊「酒かす甘酒」は、肌にいいコラーゲンの減少を抑えるという研究結果が今年発表され、酒かす甘酒を飲んでいる人の検証結果として、肌年齢を紹介、80歳の人が66歳と14歳も若いとのことです。肌荒れ、乾燥肌防止にも効果があり、一週間飲み続ければコラーゲン量が増え、その後1か月も持続する。飲むのは夜がいいと紹介されました。
また、酒かすにはレジスタントプロテインが多く含まれ、肥満防止になるとのこと。
レジスタントプロテインは、脂肪分を吸収せずに対外に出すので、油料理には一緒に飲むといい。さらにパワーアップするには、すった生姜を入れて飲むといいとのことです。
＊「米麹甘酒」には、殺菌効果があり、かぜ、インフルエンザの予防が期待され、ペプチドにより高血圧の予防になると紹介されています。　
ただ糖質がありますので、1日200ml～300mlが適量、その人の効果期待でどちらを飲むか。ですね。いずれにしても、酒かすは、最高の健康食品と云えるでしょう。
＜舞姫message47抜粋＞
酒粕は、発酵の過程で働く酵母菌が旨味成分であるアミノ酸を爆発的に増やし、その数は米583倍にもなり、ヒトが体内で生成できず、食物でしか摂取できない必須アミノ酸の9種類がすべて含まれています。たんぱく質・ビタミンB1・B2・B5・B6・葉酸・植物繊維等の栄養素が含まれ、これらから、糖尿病、肥満、癌、アレルギー、高血圧、脳梗塞、動脈硬化、骨粗しょう症、美肌効果等々の予防改善効能が期待されるとのこと

のみ歩く。＜酒蔵めぐり　酒屋で立ち呑み＞という雑誌はご存知ですか。
ある日、突然若い二人が蔵に来られました。
話を聞きますと、「日本酒が好きで、こだわりの蔵を訪ね、紹介するための雑誌を自費出版している。ついては、舞姫に興味があって、取材したい。自分の趣味でやっていることなので、取材費、宣伝費他必要ない。蔵を見学させてもらい、話を聞きたい」とのこと。
　真面目そうな二人で、「あるところで舞姫の試飲をして、興味をもった」と言われます。
今度の発行で第3号になるそうですが、いろんな方に日本酒を知ってもらうためには、願ってもないことで蔵元にとっては歓迎することですので、数時間の取材をうけました。
　そして完成した、「のみ歩く。関東編NO3　信州出張編　」舞姫の他隣の麗人酒造も紹介されています。「どこで販売してますか」と聞きましたら、このような雑誌を中心に販売している書店があるのだそうです。
　舞姫ギャラリーに来られた際には是非ご覧ください。

　11月7日「第89回　関東信越国税局酒類鑑評会」において優秀賞を受賞しました。

昨年に続いての連続受賞となります。ご支援の賜物と心より感謝申し上げます。

対象商品は、下記の通りです。

なお、ギャラリー舞姫（ショップ）「ホームページ見たよ。おめでとう」と一声かけていただいた方に

は無料試飲していただきますのでお気軽に声をかけてください。（期間11月8日～11月末）

　　　　　　　　　　　　　　記



1、 商品名　　 ：　 信州舞姫　純米大吟醸　桜楓（おうふう）山田錦　磨き39

　　　　　　　　　　　　袋搾り中取り原酒（桐箱入り）

2、 原料米　　　： 　 兵庫県産　山田錦　　

3、 精米歩合　　：　　39％、

4、 アルコール　：　　16度

5、 日本酒度　　：　　－3

6、 容量・価格　　：　 720ml（桐箱入り）　

　　　　　　　　　　小売希望価格4,500円（税別）（カートン無：4,000円・税別）

＜襷（タスキ）にて優秀賞受賞酒の表示を行います＞

10月18日（木）長野の酒メッセ、本年も盛況に開催、泥酔者もなく？終了しました。
1部（業界関係者）は13：00から15：30、2部（一般消費者）は、16：30～19：30ですが、どちらも盛況、特に2部は歩く隙間がないほどに混雑、合せて1,500名余の来場でした。
　阿部県知事も来場し挨拶、その後各蔵一押しの商品をみて回られ、長野清酒の発展に対する意気込みが感じられます。またミス日本酒（長野県代表）（全国準ミス）の児玉アメリア彩さんも応援にこられ「私は海外の生活もあったため、アメリアの名前も使ってますが、生粋の長野県人で諏訪の生まれですので、諏訪の蔵には何度も行きました」と挨拶、その後各蔵を回り記念撮影、素晴らしい長野清酒大使が誕生しています。（写真）
　舞姫からは、7種類の日本酒と舞姫の梅酒、あんず酒を振る舞いましたが、大人気は、
翠露純吟オール長野、プリンセスタイムスイート＆サワ―と舞姫・梅酒、あんず酒。
「どこで買えますか」と問合せに嬉しい悲鳴でした。
　長時間、立ちっぱなしでしたので、足はパンパン、高齢者には応えましたが、販売場所に並べた、プリンセスタイムスイート＆サワ―12本は完売しましたとの連絡で疲れも和らぎ、営業課長の宮坂と帰路につきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塚本からの報告でした。